央视曝光才重视:如何检测羊肉里有没有瘦肉精,这个方法很灵!

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关于如何检测羊肉里有没有瘦肉精,这里分享一下:2011年2月19日,“瘦肉精”致广州70人中毒,成为当时最受关注的食品安全事故。

2011年315晚会上,央视曝光双汇集团瘦肉精事件。

用在生猪上的瘦肉精主要是盐酸克伦特罗。当年,那些吃了饲料里添加了瘦肉精的猪,被称为“健美猪”,因为这些猪长得体形健美,屁股浑圆,肌肉结实。其中有的猪因为后腿上的肉太多,连走路或起身都显得困难。

 

央视曝光才重视:如何检测羊肉里有没有瘦肉精,这个方法很灵!

“健美猪”的肉流入著名品牌双汇的生产线上,经315晚会曝光后给消费者带来了很大的恐慌和困扰。

2017年315晚会上,央视又曝光了另一种瘦肉精——喹乙醇。这一次记者暗访的是一家獭兔养殖场,年出栏肉兔近万只,养殖户会在獭兔的饲料中添加不该喂食的喹乙醇。

在刚刚过去的2021年315晚会,瘦肉精再现,这一次,瘦肉精出现在河北沧州青县的养羊基地,该基地每年大约出栏70万只羊。而让人细思极恐的是,当地一名饲料推销员称,加瘦肉精这种事“差不多有十年了”。虽有监管,但据养殖户说他们都有各种渠道得到消息提前应对。这一点,就非常耐人深思了。

 

央视曝光才重视:如何检测羊肉里有没有瘦肉精,这个方法很灵!

实际上,1997年3月,农业部便下文严禁β-肾上腺素类激素(瘦肉精的学名)在饲料和畜牧生产中使用,其中盐酸克伦特罗名列禁单第一位。2002年全面禁止养殖业使用瘦肉精,也禁止从国外进口含有瘦肉精的肉制品出售。但是,瘦肉精仍然屡禁不止,对于养殖户来讲,还是因为有利可图,让他们无视法规,铤而走险。

瘦肉精是一大类药的总称,学名叫做β-肾上腺素受体激动剂,第一代瘦肉精包括盐酸克伦特罗和沙丁胺醇等,第二代瘦肉精包括莱克多巴胺等。

1984年,美国Cyanamid公司意外发现瘦肉精具有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果,见论文《使用重新分配剂改善肉类动物的生产性能和身体成分》,该论文的最后写了一句话:重新分配剂在不降低动物性能品质的情况下,可以实现瘦肉组织产量的增加和胴体脂肪的相关减少,这种制剂在提高畜牧业生产效率方面具有巨大的潜力。

从这里开始,瘦肉精(盐酸克伦特罗)开始进入西方国家的畜牧业,但也是从这时开始,人在吃了有瘦肉精残留的肉类后陆续出现中毒事件。1989年10月至1990年7月西班牙35人中毒,1992年西班牙北部地区又出现232人中毒;1990年秋季,法国8个家庭22人中毒。意大利和美国也因非法使用而出现过中毒事件。

是的,如果摄入过量,瘦肉精可能引起中毒,出现心律失常、心悸、头昏、乏力等症状,长期使用还有诱发恶性肿瘤的风险。

在西方国家陆续出现瘦肉精中毒事件后,欧共体于1988年1月1日起禁止盐酸克伦特罗当饲料添加剂使用。但也就在1987-1988年,我国学者开始翻译国外盐酸克伦特罗的论文,并逐渐成为畜牧界的热门研究。

 

央视曝光才重视:如何检测羊肉里有没有瘦肉精,这个方法很灵!

但是,这些科学家其实在一开始就发现了瘦肉精的毒副作用,但他们却避而不谈。那时国家正力倡培育瘦肉型猪,他们说不宜和政府唱反调;如果在论文中介绍了副作用,他们的论文也发不了——这便是他们不说毒副作用的原因。于是我国在那一时期发表的论文有四五十篇之多,但没有一篇论文详细提及该兽药的副作用,接下来,便是瘦肉精在我国流行。

在阅读到瘦肉精来源及流行过程的这一段资料时,真是让人心惊胆战。如果这些走在前端的科学家能够秉持科研的严谨性,能够保持清醒的理智,能够将人民健康风险凌驾于利益之上,那么这应该是一个本可避免的灾难——瘦肉精在我国就不应该成为流行兽药!

这个影响很是很远,就算1997年农业部便下文严禁β-肾上腺素类激素(瘦肉精的学名)在饲料和畜牧生产中使用,但我们却发现,从瘦肉精流行到被禁再到2021年,这30多年,瘦肉精从来没有离开过畜牧业,而是屡禁不止!

中医博士罗大伦说自己吃素,不是因为宗教,而是从医学的角度。因为,肉的问题太多了。往家畜身上使用各种药物,包括激素和抗生素,有两千七百多种,这些药物保证了动物可以快速地长大且长得肉多(这样,便有了更大的利润)。而这些东西,必定在肉类中有残留,最后,流入到吃到这些肉类的人的身体里。罗博说,我们现在的肿瘤发病率已经非常高了,其中与肉食相关的大肠癌发病率就呈直线上升。(参考阅读:中医博士:肿瘤越来越高发,我们究竟被隐瞒了什么?

最后,面对这些问题,我们不能只是寄希望于国家监管部门,为了我们自己的健康,也得擦亮眼睛。就像很多专业人士所建议的:选择正规的购买渠道,学会一些简单的辨识方法(比如皮下脂肪不足1厘米,血管充血,颜色鲜红的肉,有很大嫌疑是瘦肉精超标的肉),少吃内脏,少吃肉。

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